O país apresenta uma grande variação linguística e nosso estado expõe particularidades de sua colonização, palavras que permeiam os diálogos nas rodas de conversa dos gaúchos.

SANGRADOURO

Local por onde se sangra um animal; parte da carneada.

SANTA-FÉ

Planta, cujas folhas possuem bordas cortantes e que servem de quincha, para cobertura de rancho.

SARANDEAR

Bailar em voltas à frente do par.

SARAQUÁ

Cavadeira rústica, de pau com longo cabo.

SARRABALHO

Baile campestre (variedade de Fandango).

SELIM

Sela própria para montaria feminina.

SERELEPE

Guri muito esperto e ágil.

SERENO

Orvalho.

SERIGAITA

Mulher conversadeira e trejeitosa.

SERIGOTE

Arreio de origem alemã (sehr gut = muito bom), usado pelos colonos dessa estirpe.

SESMARIA

Medida de superfície do sistema sexagesimal. É uma légua (6.600m) de frente, por três léguas (19.800m) de frente a fundo = 3 léguas quadradas (ou 150 quadras de sesmaria ou ainda 13.068 hectares).

SESMEIRO

Quem recebia a SESMARIA.