Eu gosto do mate amargo
do amargo chimarrão
que bebo com a gauchada
em de redor do fogão
levanto de manhã cedo
seja inverno ou verão
pra tomar meu mate amargo
no aconchego do galpão
como é gostoso meu mate
cevado em cuia trigueira
com bomba de prata antiga
e erva mate missioneira
tem o sabor da querência
o perfume das queimadas
o afago das chinocas
orgulho da gauchada
quem não toma mate amargo
reconfortante sem luxo
não pode ser rio-grandense
nem dizer que é gaúcho
tomar mate no rio grande
É um culto à tradição
faz parte da nossa história
o amargo chimarrão